Только у двух из 33 мини-пекарен всех форм собственности нижегородской области, проверенных за последние полгода госторгинспекцией, не было нарушений по качеству выпекаемой продукции. Это предприятия ооо "борский ремонтник" и чп рогов из села спасское. Всего забраковано более 27% проверенных хлебобулочных изделий.

Причины забраковки: нестандартная маркировка, выпечка без сертификатов соответствия и меньший вес батонов. Не соблюдался температурный режим при выпечке хлеба, влажность была завышена. Также нарушалась рецептура приготовления. Так, в батоне "нарезном" вполовину было занижено содержание жира, а в хлебе "здоровье" - на 1,3%. Почти в два раза уменьшено содержание сахара и растительного масла в булке "черкизовская" высшего сорта. В батоне "нарезном" также обнаружили недостаточное содержание сахара.

Подобные нарушения отмечались в мини-пекарнях нижегородских ооо "некст-бест", ооо "чебаш", ооо "зерностандарт", чп маркарян а.С., Ооо "куликайя", у борского чп чернышева и городецкого чп потехина, а также у дзержинского ооо "зефс-кс". Три мини-пекарни - ооо "юннис", ооо "юпитер" в дзержинске и чп минасян в ковернине - должны прекратить выпуск несертифицированной продукции.