В давние времена наши предки, употребляя в пищу мясо диких зверей, заметили, что если приправлять пищу ароматными листьями, стеблями или плодами различных растений, то своеобразный запах дичи исчезал, а взамен - ароматнейшая, вкусная и полезная еда.

А еще пряности содержат витамины, минеральные соли, органические кислоты и многие физиологически активные вещества, оказывающие разнообразное лечебно-профилактическое действие на организм человека. Они лечат, обладая антисептическим свойстваом, благоприятно влияют на обмен веществ и деятельность нервной и сердечно-сосудистой системы. И выращивать их надо на любом садовом участке - не только для радости, но и для пользы.

Укроп широко применяется в народной медицине многих стран. Он возбуждает аппетит, усиливая пищеварение, выделение мочи, гонит газы, стимулирует деятельность молочных желез у кормящих матерей, возбуждает работу утомленного сердца, расширяет кровеносные сосуды, понижает кровеносное давление. Покрасневшие от усталости или долгого чтения веки успокаивает укропная примочка. Настой: 2 ст. Ложки семян или травы помещают в эмалированную посуду, заливают стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 мин., Охлаждают при комнатной температуре и процеживают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин. До еды как мочегонное и ветрогонное средство. В народной медицине настой из семян укропа используют в виде примочек и умывания лица при гнойничковых заболеваниях.

Базилик. Используют верхнюю цветущую часть растения, которая содержит больше эфирных масел, используемых для приготовления камфоры. Базиликовое масло обладает противовоспалительным действием: при воспалении мочеполовых путей, при кашле (особенно при коклюше), для заживления ран в виде компрессов из настоек. При воспалениях среднего уха очень хорошо помогает сок из свежих листьев. Экстракты базилика снимают боль при кишечных и желудочных спазмах. "Базилик против поноса и дезинтерии: 10 г цветков, 300 г воды варите, пока не останется 200 г, добавьте сахар. Пейте перед обедом и после ужина 10-15 дней, - так сказано в книге народной целительницы н. А. Фроловой.

Катран по вкусу и питательным свойствам не отличается от хрена, но имеет некоторые преимущества (размножается семенами), содержит витамин с, а, в1, в2, р, р2, минеральные вещества, сахар. Используют для улучшения аппетита, а также как фитонцидное средство.

Кервель содержит много полезных организму человека биологически активных веществ (аскорбиновая кислота, каротин). Из него приготавливают различные мази, настойки, отвары. В медицине используют в диетическом питании при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря, а также как тонизирующее и общеукрепляющее средство.

Кориандр. Настойку применяют как успокаивающее и противосудорожное средство, особенно при истерии. Плоды употребляют как улучшающее пищеварение, противогеморройное, отхаркивающее и ранозаживляющее средство (1 ч. Ложка семян на 1 стакан воды, принимают внутрь 3 раза в день по 1/3 стакана отвара). Применение кориандра оказывает благоприятное воздействие благодаря содержанию в нем эфирного масла, которое обладает разнообразными свойствами: желчегонным, антисептическим, успокаивающим деятельность пищеварительных желез, болеутоляющим.

Любисток (любим-трава). Приворотное растение - так в народе говорят, но, кроме того, еще и целебное. Сок, настой или отвар из корней и листьев применяют как отхаркивающее, мочегонное и тонизирующее средство, при запорах. Хорошо действует любисток для укрепления волос: просто ополосните волосы после мытья отваром листьев. У вас болит голова? разомните листочек и потрите виски. Отвар корней улучшает общее самочувствие, усиливает аппетит, регулирует деятельность желудка и кишечника. Вот старинный рецепт от алкоголизма: измельченный корень любистка и 2 листка лавра благородного настоять 2 недели в 250 г водки. Дайте выпить стакан такого зелья.

Отвращение к водке будет обеспечено.

Мелисса лимонная применяется при разнообразных заболеваниях: успокаивает и укрепляет нервную систему при невралгиях, бессонице, меланхолии, мигрени, снимает боли в области сердца, прекращает приступы тахикардии, снимает одышку, понижает кровяное давление, возбуждает аппетит, прекращает рвоту, тошноту, снимает спазмы и боли в желудке (1 ст. Ложку измельченной травы залить стаканом кипятка, настоять в термосе 2 часа, процедить, принимать по 1/2 стакана 4 раза в день до еды). Настой из травы мелиссы применяют наружно: при зубной боли и заболеваниях десен - для полоскания, а при ревматизме суставов, ушибах - прикладывают травяные подушечки.

Пастернак действенное средство при почечных и желудочных коликах: 2 ст. Ложки свежего корня смешивают с 3 ст. Ложками сахара, кипятят 15 мин в стакане воды в закрытой эмалированной посуде и настаивают 8 часов. Принимают по 1 ст. Ложке 4 раза в день за 30 мин. До еды. Сок свежего корня, разбавленный водой 1:1 принимают при острых приступах почечных колик. При болях в сердце, желудке, почках, при стрессе принимают отвар корнеплодов: 2 ст. Ложки измельченных корнеплодов заливают стаканом кипятка и кипятят 30 мин., Охлаждают, процеживают. Принимают 4 раза в день по 1/4 стакана.

Петрушка. Плоды петрушки применяют как мочегонное средство (при воспалении почек 1/2 ложки толченых плодов настаивать в течение 8 часов в 500 г холодной воды, принимать по 1/2 стакана 4 раза в день). Кроме того, вещества, содержащиеся в петрушке, растворяют песок и камни почек и мочевого пузыря. Применяют и наружно от нарывов (листья) ушибов, веснушек, от укусов комаров и пчел (свежий сок по 2 чайные ложки 3 раза в день).

Кроме того, если пожевать листья, исчезает неприятный запах после употребления чеснока.

Сельдерей. Лунное растение - так называли его древние греки. Особенно полезен для пожилых людей: способствует налаживанию расстроенного водно-солевого обмена, особенно при ожирении, подагре и ревматизме. Дарит глубокий спокойный сон, хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, нервы. Полезен женщинам - снимает многие болезненные явления, улучшает гормональную деятельность; это одно из наиболее распространенных народных средств от бесплодия. А еще улучшает пищеварение, гонит газы при их скоплении в желудке и кишечнике, выводит из организма мочевую кислоту, усиливает отделение мочи, препятствует образованию камней, производит послабляющее действие при запорах. Настой (1 ч. Ложку семян заливают 2 стаканами остуженного кипятка, настаивают, процеживают, принимают по 1 ст. Ложке 3-4 раза в день за 30 мин. До еды) сельдерея употребляют также при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре, ревматизме и как кровоочистительное средство при болезнях кожи.

Тмин. Древние врачеватели считали, что одна из главнейших систем человека - система пищеварения. И если на одном из ее участков сбой, то человек чувствует себя плохо, сон нарушен. И тогда регулярное применение водной настойки тмина или его семян в хлебе, булочках и даже в винных настойках, в квашеной капусте поможет вам, потому что семена тмина содержат ценные лекарственные вещества, которые подавляют деятельность гнилостных бактерий в пищеварительной системе.

Семена этих и многих других пряно-вкусовых и лекарственных растений, выращиваемых в питомнике, включены в каталог растений, высылаемых почтой. Каждое из перечисленных растений обладает поистине бесценными целебными свойствами. Регулярно употребляемые в пищу, они окажут на организм не менее целительное воздействие, чем лекарства. Пряные коренья и семена, ароматная зелень сделают любую пищу вкусной и полезной. Не ленитесь, заготовьте их в достаточном количестве и круглый год умело и щедро сдабривайте каждое блюдо. А рецептов существует великое множество - много перенять можно, что-то и свое придумать. Каждая хозяйка всегда имеет свои проверенные рецепты. Пусть на ваших грядках всегда растет множество пряных трав и корнеплодов. На здоровье!

мирослав степанович гуменюк. 241037, г. Брянск, а/я 152 e-mail:miroslav@svitonline.com.