Функциональные продукты питания помогут избежать многих болезней.

Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, как ты себя чувствуешь. Именно так можно перефразировать сегодня знаменитую пословицу. Несмотря на обилие продуктов в магазинах, пищевая проблема стоит сегодня не менее остро, чем в советскую эпоху. Но если тогда главным врагом был дефицит продуктов, то сейчас им становится неправильное питание. Спешка, ставшая символом нашей жизни, распространяется и на питание. Полноценный обед нам чаще всего заменяет разнообразный фастфуд, чипсы, хотдоги. В этом же ряду стоят и многочисленные газировки всех цветов радуги, доза сахара в которых составляет месячную норму здорового человека. Витаминами такое "меню" крайне обеднено, зато богато "пустыми" калориями. Плохая экология и неустроенность быта также укреплению здоровья не способствуют. В результате россияне много и часто болеют, так что практически здоровыми медики признают только одного человека из пяти. Не зря говорят: "человек есть то, что он ест". Для сохранения здоровья все большее значение приобретает правильное питание, и прежде всего -функциональные продукты питания. Так называют продукты, обогащенные про - и пребиотиками, витаминами и минеральными веществами. За счет обогащения ими продукты приобретают способность оказывать положительное действие на различные функции организма, защищая его от различных заболеваний. Так, пробиотики - живые культуры бифидобактерий - играют в нашей жизни огромную роль. Они защищают нормальную микрофлору желудочно-кишечного тракта, препятствуя размножению болезнетворных бактерий и развитию дисбактериоза, риск развития которого у россиян академик рамн валентин покровский оценивает в 90%. Такая распространенность дисбактериоза объясняется высокой частотой хронических заболеваний, некачественной питьевой водой, злоупотреблением лекарствами, прежде всего - антибиотиками.

Восполняя и поддерживая нормальный баланс микрофлоры, играющей важную роль в регулировании иммунитета, пробиотики повышают и сопротивляемость организма инфекциям. Нормальная микрофлора обеспечивает также синтез и всасывание в кишечнике витаминов группы в, фолиевой кислоты, важнейших аминокислот, железа и других незаменимых пищевых веществ. Пребиотики - биоактивные пищевые волокна, - являясь пищей для бифидобактерий, стимулируют их рост и функциональную активность и тем самым также способствуют защите нормальной микрофлоры человека. У нас производство функциональных продуктов питания было предусмотрено национальной концепцией "политика здорового питания в россии", принятой в 1998 году, как одно из основных направлений защиты здоровья нации. А одной из первых выпуск функциональных продуктов серии "био-макс" начала компания "вимм-билль-данн". Так, пробиотика-ми обогащены биокефиры и биойогурты "био-макс". Классическим натуральным растительным пребиотиком фиброгамом обогащено первое в россии биомолоко "био-макс". Эти продукты были разработаны совместно с учеными нии питания российской академии медицинских наук. "В нашем институте функциональным продуктам придают огромное значение, их разработка является большим вкладом в оздоровление нации", - утверждает его директор академик рамн виктор тутельян. И понять ученого можно:

исследования, проведенные институтом питания в различных регионах россии, показывают, что большинству россиян витаминов и минералов не хватает. Причем витаминный дефицит протекает в основном в скрытой форме. "Явных авитаминозов сегодня практически нет, - рассказывает игорь конь, руководитель отдела нии питания рамн. - Чаще всего мы сталкиваемся с состоянием так называемой субнормальной обеспеченности витаминами, при которой явных клинических симптомов их недостатка нет. Такие пациенты чаще всего отмечают лишь быструю утомляемость, сонливость, иногда - кровоточивость десен". Тем не менее дефициты витаминов скрытны и коварны, они тянутся годами, иcпoдволь подтачивая здоровье человека, снижая работоспособность, ухудшая качество жизни и уменьшая ее продолжительность. О важности витаминов для нашего здоровья говорить, пожалуй, излишне. Все прекрасно знают, что витамины и минералы, входя в состав различных ферментов и коферментов, образно говоря, являются теми шестеренками, которые вращают большое колесо обмена веществ человека. Очень часто возникшие на фоне гиповитаминоза острые заболевания не заканчиваются полным выздоровлением, а переходят в хронические. Становится понятно, почему функциональным продуктам, обогащенным витаминами и минеральными веществами, в национальной концепции здорового питания уделено так много внимания. Молочные продукты, как естественный носитель витаминов и минеральных веществ, наиболее подходят для дополнительного обогащения ими. К тому же, это продукты повседневного потребления, что значительно упрощает и облегчает проблему компенсации дефицита витаминов в рационе человека. Витаминно-минеральными комплексами обогащены биойогурты, биокефир "био-вит" и три вида молока "био-макс", а также фруктово-молочные продукты "мажитэль" - совершенно новый на нашем рынке продукт. В стакане витаминизированных продуктов содержится уже от 25 до 50 процентов суточной потребности в витаминах и минералах.

Включение в повседневный рацион питания функциональных продуктов "био-макс" способствует более полному обеспечению потребности в витаминах и минералах и помогает защитить себя не только от дисбактериоза, но и от многих других заболеваний. Александр меламед.