Летом каждый утоляет жажду чем может: соками, газированными напитками, минеральной водой, пивом и т.Д. Благо всего этого в каждом мини-маркете не по одному сорту выставлено.Примеривай к своему семейному бюджету и знай попивай на здоровье. Вот только что для здоровья лучше?

минеральные воды знаете ли вы, что минеральные воды в зависимости от своего химического состава подразделяются на столовые - до 1 мг минеральных веществ на 1 л воды и лечебно-столовые - от 1 до 10 г. За рубежом, например, минеральные воды продаются в специальных учреждениях, аптеках. Такого как у нас распространения - в киосках - нет.

В нижегородской области известны и пользуются популярностью минеральные воды "саров"(0,65 г минералов на 1 л воды). "Боржоми" (6г), "нарзан" (9,6 г), "ессентуки" (4,8 г), "ессентуки-17" (1,5 г). Еще известна вода из села балтики сеченовского района и "светлоярская", которую выпускает эвз "сормовский". Обе они имеют минерализацию до 2 г.

Что касается, например, "боржоми", то эта вода производитcя сейчас только грузией. Там задействовано 15 предприятий, четыре из которых поставляют минеральную воду в россию. Это фирмы "грузинское стекло" и "минеральные воды", "биг", ооо "источник боржом парка". Воды от этих фирм поступают уже в бутылках. Никакого разлива этой воды в россии не производится.

Соки в россию для производства соков поступают концентраты определенных консервантов. Сок делается просто - путем разбавления этих концентратов водой. Таким образом получают или 100-процентный сок, или 25-процентный сок - это уже "нектар", или 10-процентный сокосодержащий напиток. Даже если на упаковке с соком написано "100%", это еще не означает, что он и есть на все эти 100 процентов чистый. К сожалению, наши нормативные документы, госты позволяют при изготовлении сока добавлять подсластители, сахар, аскорбиновую кислоту и т.Д. На западе этого нет. 100-процентный сок там ничем не разбавляется и сохраняет свои свойства за счет упаковки и термообработки.

Производством соков в нижегородской области занимаются: дзержинский и нижегородский молочные комбинаты, лысковский пищевой комбинат, фирма "аргонав" и другие. Сухие соки производят на сергачском сахарном заводе и арзамасском заводе пищевых концентратов.

Упаковка лучшая упаковка для соков, минеральной воды и напитков - стеклянная бутылка. Это самый экологичный на сегодня материал. Но стеклянная бутылка может разбиться, тяжела на вес и вмещает в себя 0,5 или 0,7 литра жидкости.

Пластиковая в этом отношении имеет преимущества: легка, объемна и более транспортабельна.

Но пластиковые бутылки бывают тоже разные: из пвх и из пищевой пластмассы. Через месяц в пластиковых бутылках из пвх начинают выделяться хлорные соединения. Безусловно, очень вредные. Но это через месяц. А если вы употребляете воду из этих бутылок до названного срока, то все не так страшно. Добросовестные производители бутылок из пвх, выпускающие воду, напитки в таких бутылках, ставят внизу этикеток знак, где цифра "3" заключена в треугольник, или пишут латинскими буквами pvc. Но увидеть такие значки и обозначения мне лично не доводилось. Проще пвх распознать самим.

Надо повести ногтем по поверхности бутылки. Если на ней остается белый шрам, то бутылка из пвх. Если - нет, то она сделана из пищевой пластмассы. Напитки, квас, пиво.

Качество на прошлой неделе в нижегородском центре стандартизации и метрологии проводился конкурс-дегустация "лучшие пищевые продукты нижегородской области". Организаторы конкурса - нижегородский цсм и журнал "нижегородский пищевик". Участниками конкурса были 15 предприятий, выпускающих безалкогольные напитки и квас, и 7 предприятий, производящих пиво.

Дегустация была закрытой. То есть члены комиссии - ведущие специалисты нцсм, сэс, госторгинспекции, комитета по защите прав потребителей и руководители торговых организаций оценивали напитки, не зная, к какому предприятию они принадлежат. Напитки оценивались по 25-балльной системе на прозрачность, цвет, внешний вид, вкус, аромат, насыщенность углекислым газом, а пиво - на хмелевую горечь и пенообразование. Дегустация проходила с 11 утра до пяти вечера.

Результаты конкурса-дегустации в разделе "безалкогольные напитки" в следующих номинациях:

безалкогольные прозрачные напитки:

1-е место, золотая медаль - напиток "колокольчик", гупт "винагропром". 2-е место, серебряная медаль - напиток "земляника лесная", аоот "пивзавод "арзамасский".

3-е место, бронзовая медаль - напиток "малина" аоот "пивзавод "арзамасский".

Безалкогольные замутненные напитки:

1-е место, золотая медаль - напиток "кола", чп груздев.

2-е место, серебряная медаль - напиток "ананас", чп донцова.

3-е место, бронзовая медаль - напиток "апельсин", зао "волжский пищевой комбинат".

Из 47 образцов безалкогольных напитков 5 были сразу же сняты с дегустации из-за имеющихся в них посторонних включений, в основном осадка. Как сказал председатель дегустационной комиссии, руководитель отдела легкой и пищевой промышленности нцсм рубен варданович гиноян, это был сигнал к тому, что на предприятиях, которые выставили на конкурс такую продукцию, не было технологического контроля за качеством; возможно, не был отфильтрован сахарный сироп или вода, применяемая для изготовления напитков, не была в достаточной степени отфильтрована. В течение двух недель на всех этих предприятиях будет проведен дополнительный инспекционный контроль для корректирования технологии производства.

Что касается победителей, то, например, предпочтение арзамасским напиткам было отдано потому, что для изготовления напитков на заводе применяют только натуральные продукты: землянику, клюкву, малину.

Квас:

2-е место, серебряная медаль - хлебный квас, гупт "винагропром".

3-е место, бронзовая медаль - хлебный квас "любительский", чп родюшкова. 12 образцов кваса было представлено в этой номинации от 6 предприятий области. Ни один из образцов по своим качественным характеристикам "не тянул" на первое место. В результате было решено первое место не присуждать никому.

Пиво результаты конкурса-дегустации в разделе "пиво" в следующих номинациях: нефильтрованное светлое пиво:

1-е место, золотая медаль - пиво "золотая нива", муп "пивовар", г. Городец. 2-е место, серебряная медаль - пиво "венское", чп холоденин.

3-е место, бронзовая медаль - пиво "золотая нива", зао "нижегородское пиво".

Фильтрованное светлое пиво:

1-е место, золотая медаль - пиво "шахунское", чп филиппов, г. Шахунья. 2-е место, серебряная медаль - пиво "арзамасское", аоот "пивзавод "арзамасский".

3-е место, бронзовая медаль - пиво "русич", зао "волга-инвест".

Специальное темное фильтрованное пиво:

2-е место, серебряная медаль - пиво "царское", зао "волга-инвест". Специальное темное нефильтрованное пиво:

1-е место, золотая медаль - пиво "изумруд", зао "нижегородское пиво". 2-е место, серебряная медаль - пиво "изумруд", муп "пивовар", г. Городец. Качество нижегородского пива удивило всех членов комиссии. Расхождение в оценках было всего от 0,9 до 1,5 баллов. Особенно отмечено было качество городецкого светлого нефильтрованного пива "золотая нива". Что касается номинаций специального темного фильтрованного и нефильтрованного пива, то очень мало было представлено образцов этой группы пива. Специальное пиво делается по очень сложной технологии, и это сказывается на цене напитка и соответственно на его реализации.

Галина лашманова.